Sous-chef (M/V/X)

Voltijds – Waer Waters | Groot-Bijgaarden

 

Over Waer Waters

Waer Waters is een exclusieve wellness- en hospitalityomgeving waar gastronomie, kwaliteit en beleving samenkomen. Onze keuken staat voor verfijning, consistentie en vakmanschap, in een setting waar samenwerking, respect en professionalisme centraal staan.

Jouw functie

Als Sous-chef ondersteun je de keukenverantwoordelijke bij de dagelijkse organisatie en werking van de keuken. Je bewaakt de kwaliteit, stuurt het team aan en werkt actief mee tijdens de voorbereidingen en service.
Bij afwezigheid van de keukenchef neem je de operationele eindverantwoordelijkheid op en fungeer je als aanspreekpunt voor het keukenteam.

Je draagt actief de waarden van Waer Waters uit en speelt een sleutelrol in het creëren van een positieve, efficiënte en professionele keukenwerking.

Wie zoeken wij?

Opleiding & ervaring

• Opleiding in de professionele keuken of gelijkwaardig door ervaring
• Goede kennis van HACCP en veiligheidsnormen

Talen

• Goede kennis van Frans & Nederlands

Competenties

• Sterk leiderschap en coachend vermogen
• Kwaliteitsgericht met oog voor detail
• Stressbestendig en flexibel
• Zelfstandig en besluitvaardig
• Analytisch en probleemoplossend
• Teamplayer met een professionele houding

Jouw verantwoordelijkheden

Teamcoördinatie & supervisie

• Plannen en verdelen van dagelijkse taken en personeelsinzet
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• Waken over een evenwichtige werkdruk en vlotte service

Operationele ondersteuning

• Actief meewerken in alle afdelingen van de keuken
• Inzetten bij piekmomenten of afwezigheden
• Toezicht houden op het verloop van de keukenactiviteiten

Kwaliteitsbewaking & procesverbetering

• Controleren van smaak, presentatie en afwerking van gerechten
• Toezien op naleving van HACCP- en veiligheidsnormen
• Meewerken aan menuontwikkeling en verfijning van gerechten
• Signaleren en implementeren van verbeteringen in processen en organisatie

Voorraadbeheer

• Mee opvolgen van bestellingen en leveringen
• Controleren van voorraad en verbruik
• Actief bijdragen aan verliesbeperking

Coaching & ontwikkeling

• Opleiden en begeleiden van (nieuwe) medewerkers
• Geven van constructieve feedback
• Voeren van functionerings- en evaluatiegesprekken

Wat bieden wij jou?

• Voltijdse functie (38u/week)
• Een competitief salarispakket met extralegale voordelen (maaltijdcheques, ecocheques, kledingtoelage, extra vergoeding voor zon- en feestdagen, vergoeding woon- werkverkeer, hospitalisatieverzekering, voorziening van faciliteiten onder het voordeel alle aard)
• Je komt terecht in een dynamische omgeving en kan beginnen aan een reis van voortdurend leren en professionele groei